Quello che c'è da sapere sulla temperatura di una cantina per vini
Quando si parla di vino, due elementi sono fondamentali per la sua buona conservazione: il livello di umidità e la temperatura del locale in cui vengono conservate le bottiglie. Per aiutarti, ecco tutto quello che c'è da sapere sulla giusta temperatura per i diversi vini, consigli per rinfrescare la tua cantina o anche il tipo di cantinetta che fa per te!
Quale temperatura per quale vino?
Occorre sapere: ogni bottiglia di vino, a seconda del colore e del vitigno, ha requisiti di temperatura di conservazione particolare. Tuttavia, possiamo fare alcuni punti generali che dovrebbero aiutarti a conservare correttamente le tue preziose bottiglie. Per esempio :
- Quando si tratta di conservazione a medio o lungo termine, il tipo di vino non ha una reale influenza sulla temperatura della cantina: quest'ultima deve poi essere impostata intorno ai 12°C.
- Se hai un cantina di servizio che usi per conservare le bottiglie di vino che presto consumerai, sappi che ogni vino, a seconda del suo colore, deve essere servito a una temperatura diversa. Solitamente lo champagne verrà servito a 7°C, il vino bianco secco a 9 o 10°C, il rosato a circa 12°C, il Bordeaux a circa 18°C.
- Ovviamente evitate di esporre il vostro vino a troppo calore, che potrebbe alterarne rapidamente la qualità, qualunque sia il colore o il vitigno!
Come raffreddare una cantinetta?
Idealmente, il temperatura perfetta per una cantina deve essere sempre inferiore a 15°C. In generale, se hai una cantinetta elettrica, ha un termostato che autoregola la temperatura in base a ciò che gli dici. Ricordati di controllare sempre la temperatura quando lo usi.
Se, al contrario, hai una cantina interrata, sarà naturalmente più fresca. Riuscirai a mantenere una temperatura non troppo elevata e un buon livello di umidità grazie alla ghiaia grossolana che appoggerai al terreno. Esistono anche sistemi di climatizzazione studiati appositamente per le cantine vinicole, più costosi da allestire, ma ovviamente più precisi per mantenere una temperatura ideale nella vostra cantina!
Qual è la cantina giusta per te?
In commercio esistono diversi tipi di cantinetta:
- Il primo - e spesso il più economico poiché permette di immagazzinare meno bottiglie - è il cosiddetta cantina di servizio. Viene utilizzato dai piccoli consumatori per portare a temperatura le bottiglie prima di una cena, ad esempio. È quindi l'ideale per chi non ha un gran numero di bottiglie e investe in vini da consumare velocemente.
- La seconda tipologia di cantinetta è la cantina di stoccaggio del vino, una cantina su cui investire se si vogliono conservare le proprie bottiglie a medio o lungo termine. In genere, questo è l'ideale se sei un amante del vino e hai un gran numero di bottiglie che non consumerai immediatamente.
- Il cantine di invecchiamento sono ideali per amanti e collezionisti di vini pregiati. Alcuni vini possono essere conservati per anni prima del consumo e migliorano notevolmente nel tempo. Se questo è il tipo di vino che ami, allora questa è una cantina di invecchiamento per te.
- Se ti piacciono i piccoli vini quanto i grandi vini esaltati dagli anni, puoi anche optare per un cantinetta versatile che ha diversi scomparti. I vostri vini da consumare verranno così stoccati nella parte di servizio e i vini cosiddetti “da invecchiamento” nella parte di invecchiamento.