La parola chiave: convivialità
La raclette è uno dei piatti invernali indispensabili! Per organizzare una serata conviviale con la famiglia o gli amici, dovrai preparare ingredienti originali che differiscono dai tradizionali salumi e formaggi da raclette, in quantità sufficienti, ma anche attività intorno al pasto, facendo attenzione ad aver pianificato la tua tavola. macchina. Ecco i nostri consigli per preparare un'originale cena a base di formaggio fuso e organizzare il miglior Raclette Party del quartiere!
Formaggi: dalla tradizione all'originalità
L'ingrediente principale della raclette è ovviamente il formaggio. Quindi non lesinare sulla qualità e opta per fette di raclette aromatizzate (con pepe, cumino, grani di senape o vino bianco…) ma anche per formaggi interi di stagione come il reblochon, il Morbier o il Camembert. Se ad alcuni dei tuoi ospiti non piacciono i formaggi piccanti, opta per la mozzarella, il caprino dolce o il parmigiano da sciogliere sui pomodori! Consentire tra 200 e 250 grammi di formaggio a persona. 
Salumi per puristi e avventurosi
Quando si tratta di salumi, gli amanti del maiale dovranno accontentarsi di prosciutto bianco e crudo, rosette, coppe, carne dei Grigioni o addirittura salame. Se hai una griglia a pietra sulla tua griglia per raclette, aggiungi un po 'di pancetta alla griglia. Per certi ospiti che non mangiano carne di maiale o amanti di altre carni, preparate petti di tacchino o di pollo e aiguillettes d'anatra. Per quanto ragionevole, conta una media di due fette di ogni varietà per ospite.
Patate come contorno
Per poter mangiare velocemente, dovrai aver cotto le patate in anticipo. Non sceglierli troppo grandi in modo che ognuno possa servire come vuole e installali sopra il tuo elettrodomestico, in un contenitore, per tenerli al caldo. Per darti un'idea delle quantità, pianifica 5 patate piccole a persona o 2 o 3 patate grandi. 
Scegli ingredienti originali
Rompi un po' le regole della raclette, non guasta! Puoi presentare diverse piccole ciotole con diverse verdure e spezie in modo che i tuoi commensali servano come desiderano. Prepara cipolle, peperoni a fette, funghi, pomodori a fette ma anche pepe, cipolla confit, pepe di Espelette o anche curry per creare ricette originali. Puoi anche mettere uova di quaglia, budino bianco e piccole salsicce da cucinare sulla griglia di pietra se ne hai uno. Infine, puoi optare per una raclette di mare a base di crostacei (gamberi, cozze ripiene, pezzi di tonno e salmone crudo, capesante, ecc.) per una maggiore originalità.
Accompagna la tua raclette
Per quanto riguarda le bevande, scegli un buon vino rosso come il Beaujolais, il Pinot nero o il Merlot. Se i tuoi ospiti preferiscono il vino bianco o se stai preparando una raclette de la mer, preferisci un vino dolce savoiardo. Come accompagnamento, un'insalata verde sarà perfetta per avere un po' di verde nonostante questo pasto abbondante! Inoltre, non dimenticare alcune fette di pane tostato, sottaceti e cipolline. Per dessert, dimenticate le torte a favore della frutta di stagione come le clementine e alcuni cioccolatini per i più golosi. 
Precauzioni da prendere
Sul tavolo, dovrai organizzarti bene in modo che la macchina per raclette sia accessibile a tutti e facile da usare. Se hai un piccolo tavolo da pranzo, considera l'aggiunta di un tavolino laterale per posizionare il tuo piatto di formaggi o salumi senza sovraffollare il tavolo principale. Installa piccoli stampini vuoti per lasciare buchi o bucce. Non mettere bicchieri e bevande troppo vicino alla griglia per raclette in modo che non si riscaldino e ovviamente chiudi tutte le porte di casa tua (soprattutto quelle delle camere da letto) per evitare di avere un odore di formaggio incrostato per molti giorni! Ricorda anche di arieggiare bene il tuo soggiorno una volta che i tuoi ospiti se ne sono andati.
Crea un'atmosfera amichevole
Per rendere la serata indimenticabile, prepara diversi giochi da tavolo che puoi fare per digerire! Karaoke, blind test fatti in casa, giochi di mimo, giochi di carte… Sta a te scegliere cosa soddisferà di più i tuoi ospiti! E per renderlo ancora più bello, puoi dare un gettone al perdente.