Cosa fare con i denti di leone selvatici? Scopri 5 ricette gourmet da provare subito!
Nei prati, nei campi, nei giardini e nei parchi cittadini, i denti di leone sono ovunque! Da aprile a settembre, questi fiori gialli crescono spontaneamente in tutta l'Europa temperata. Se i denti di leone sono una delizia per i bambini, lo sapevi che le loro foglie e i loro fiori sono commestibili e ottimi per la tua salute? La prova con 5 ricette gourmet da provare subito!
Un'insalata di tarassaco piena di freschezza e delicatezza
Le foglie di tarassaco si mangiano in insalata proprio come le foglie di spinaci. La raccolta avviene in campagna, lontano da strade e inquinamento, o in giardino se non trattata con prodotti fitosanitari. Basta sciacquare le foglie, quindi condirle con una semplice vinaigrette. Per un'insalata di tarassaco ancora più golosa, puoi aggiungere formaggio di capra, pancetta o un uovo in camicia e, naturalmente, dei fiori di tarassaco dal buon gusto croccante! Dal lato della salute, i denti di leone hanno proprietà diuretiche (come suggerisce il nome!), ma sono anche molto ricchi di vitamina C e beta-carotene. Buon appetito ! 
La cramaillotte, una gelatina di tarassaco per buongustai
Conosci le cramaillotte? Questa gelatina di tarassaco è deliziosa come accompagnamento a foie gras e formaggi e può essere consumata anche su pane tostato o con formaggio bianco. Se il tuo giardino è invaso dai denti di leone, ora è il momento di provarlo! Raccogliere una grande quantità di fiori nelle ore più calde della giornata, quindi staccare i capolini per conservare solo i pistilli gialli. Devi ottenere circa 400 g di fiori. In una bacinella far bollire i fiori con un litro e mezzo di acqua minerale, due arance e un limone tagliato a fettine per un'ora buona. Quindi filtrare attraverso un panno pulito e cuocere il succo per 45 minuti nella bacinella con un chilo di zucchero di confettura e una bacca di vaniglia spezzata. La vostra gelatina è pronta, non resta che metterla nei vasetti. 
Tarassaco selvatico "capperi"
Nei denti di leone non si mangiano solo foglie e fiori, ci sono anche i boccioli. La raccolta è più lunga e più noiosa per ottenere abbastanza gemme private dei loro steli e foglie, sii paziente! Successivamente non vi resta che sterilizzare i vasetti, riempirli di bottoni lavati e scolati e ricoprire il tutto di aceto caldo prima di chiuderli bene. Pochi giorni dopo, avrai dei deliziosi "capperi" di tarassaco per insaporire insalate e pesce! La ricetta è qui. 
Vino tarassaco per l'aperitivo
E sì, con i denti di leone facciamo anche il vino! Per quattro bottiglie, hai bisogno di 16 tazze piene di fiori di tarassaco selvatici non trattati. Aggiungete arance, limoni, zucchero, lievito secco, eventualmente uvetta, e lasciate macerare per diversi mesi per ottenere un aperitivo casalingo che sorprenderà i vostri ospiti! Tentata ? La ricetta completa è qui. 
Sciroppo di tarassaco per bambini
Più originale della granatina, più piccante della menta in acqua, conosci lo sciroppo di fiori di tarassaco? 
Per preparare questo sciroppo fatto in casa con i fiori del giardino, portate a bollore in un litro d'acqua per un'ora cinque manciate di fiori e un limone a fette. Filtrare, quindi aggiungere 300 g di zucchero di canna e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere un bel sciroppo color caramello. Lascialo raffreddare nella bottiglia aperta e gustalo con acqua il giorno dopo! 