Il piatto di presentazione deve essere rimosso o cambiato per il dessert
Non vuoi assomigliare a Julia Roberts nella scena del ristorante del film Pretty Woman? Impara quindi le regole d'uso nella disposizione e nell'uso delle posate a tavola. Sebbene esistano alcune variazioni, alcune regole sono immutabili.
I piatti
Posizionateli a circa 2 cm dal bordo del tavolo. Non impilare piatti piani, solo un piatto piano con un piatto da presentazione o un piatto fondo. In ogni caso, non impilare mai più di tre piatti. Il piatto di presentazione deve essere cambiato o rimosso quando è il momento di fare il formaggio. Un piatto può essere posizionato anche in alto a sinistra dei piatti per accogliere il pane.
Posate
Devono essere disposte in ordine di utilizzo partendo dall'esterno. Coltelli a destra e forchette a sinistra, ad eccezione delle forchette per ostriche e lumache che vengono a destra dei coltelli. Se i commensali hanno bisogno di un cucchiaio, posizionalo all'esterno dei coltelli. I coltelli devono essere posizionati con il bordo verso l'interno e le forchette con il lato arrotondato verso l'alto (a differenza delle usanze anglosassoni). Il portacoltelli è necessario solo se le posate non vengono cambiate tra una portata e l'altra. Le posate da dessert possono essere portate con il dessert o poste tra i bicchieri e il piatto.
Gli occhiali
Sono posti sopra il piatto, in ordine di grandezza, il più grande, il bicchiere d'acqua, essendo il più a sinistra. Se lo champagne viene servito, posiziona i flute dietro i bicchieri o alla loro sinistra.
Tovaglioli e tovaglie
L'importante è che siano puliti e ben stirati. I tovaglioli possono essere piegati in diversi modi per aggiungere un aspetto decorativo, ma non esagerate con il rischio di far giocare i vostri ospiti con gli origami (pieghe giapponesi)… E accomodatevi a tavola!
