Ospiti amici questa domenica? E perché non regalargli un delizioso brunch? A metà tra la colazione e il pranzo, il brunch si è ormai affermato come un punto fermo culinario gourmet e conviviale. Da provare urgentemente!
Originariamente servito nei caffè, ristoranti e hotel americani, il brunch è determinato a farsi un nome nelle nostre case francesi. Nei fine settimana o nei giorni festivi, mettiamo i piatti piccoli in quelli grandi, pronti per ricevere familiari e amici. Sia come buffet da condividere che come piatto ben fornito, amiamo il suo spirito rilassato e amichevole. Contrazione della colazione (colazione in inglese) e del pranzo (pranzo), viene generalmente servita a fine mattinata. Sostituendo la colazione, può durare fino a cena, accontentando i buongustai più esigenti. Insalate, torte salate, affettati, torte, succhi di frutta, tè o caffè… Il brunch è un pasto ricco e completo. Ma come conquistare i tuoi ospiti più golosi? Quali sono gli elementi essenziali per un brunch di successo? Giro del mondo di brunch, piatti migliori, atmosfera… La redazione di deco.fr ti racconta tutto!
Brunch: origini oltre Atlantico
© Petit Pot de Beurre In Francia il brunch è popolare da alcuni anni. Che si svolga nei fine settimana o durante le vacanze, di solito ha luogo tra le 11 e le 14 Conditi a buffet o serviti nel piatto, spesso si parte dal dolce. Inizialmente, questa forma di pasto è originario degli Stati Uniti. Tradizionalmente servita in hotel e ristoranti, questa formula permetteva di dormire la domenica (ma non solo!) mangiare nonostante un risveglio tardivo. Dopo un clamoroso successo, si è sviluppato successivamente nel Regno Unito per raggiungere finalmente i nostri paesi negli anni '80. Pancetta, uova strapazzate, patate saltate, insalata di cavolo (insalata fredda di carote e cavoli), o anche frittelle… Il più delle volte, il tradizionale brunch americano è molto abbondante. E non necessariamente innocente per chi vuole mantenere la linea! Nella sua versione chic newyorkese, si abbina ad alcune bibite analcoliche come champagne o cocktail leggeri. Quando si tratta di dolci, c'è ancora l'imbarazzo della scelta. Cheese-cake, torte di carote, brownies, torta di noci pecan, deliziosi muffin e cupcakes… In Francia, non esitiamo a trarre ispirazione da varie influenze culinarie. Quindi, il brunch francese ideale è dolce o salato? Tocca a voi! E perché non entrambi? In generale, iniziamo con il dolce, proseguiamo con il salato… Per finire ancora con un tocco di dolcezza, per dessert. Ti fa venire l'acquolina in bocca?
Un piccolo giro del mondo di brunch
Oggi il successo del brunch non è più dimostrato! Tanto che la formula può essere trovata ora in molti paesi. Non mancano le varianti. La prova, con questo piccolo giro nel mondo dei brunch: *Inghilterra: “Fagioli al forno” (fagioli bianchi in salsa), uova in camicia, bacon o bacon alla griglia, salsiccette, pomodori, toast, focaccine, muffin, marmellata, tè… *Canada: pancake ai mirtilli, toast alla francese, yogurt con frutta fresca e muesli fatti in casa, bacon, uova “Bénédictine”… *Scandinavo: pesce affumicato, blinis, tarama, tartare di salmone, crème fraîche, tartine con uova di pesce e formaggio fresco, marmellata di mirtilli rossi, pane di segale, succo di frutta fresca e caffè… *Spagna: tortilla di patate, prosciutto serrano, formaggio manchego, chorizo, pane al pomodoro, budino di riso, crema catalana, biscotti, cioccolata calda … *Germania : salatini, frittelle di patate, affettati, salsicce, cavoli, pane nero (o cereali), formaggio, marmellata… *Cina : ravioli al vapore, brasati, wok di verdure saltate, frittelle dolci di frutta, tè… *Messico: frutta in abbondanza (arancia, anguria, ananas, papaya…), guacamole e nachos, avocado, purea di fagioli rossi, uova, peperoni, mais, empanadas, quesadillas, fajitas…
Il brunch ideale: cosa servire per un brindisi?
© Readers Digest Quando si tratta di bevande, lasciatevi tentare da un succo / frullato di frutta fresca per un risveglio vitaminico. Per i bambini abbiamo in programma una deliziosa cioccolata calda. Allora ci risiamo un buon tè o caffè, solo per prepararsi al divertimento della giornata. Ma il brunch è anche un momento privilegiato dove il buonumore e il relax sono fondamentali… Per questo ci concediamo volentieri un bicchiere di vino leggero, alcune bolle, o un buon cocktail da sorseggiare. Che sia un punch, una marquisette o una mimosa, perché non celebrare l'occasione? Dopotutto, nelle giuste condizioni, non c'è niente di male nel divertirsi! Inoltre, a questo proposito, il Bloody Mary (cocktail di succo di pomodoro e vodka) è noto per essere utile nella lotta contro i postumi di una sbornia. Tanto vale spegnere il fuoco con il fuoco, consiglio agli interessati!
Un brunch gourmet per deliziare il palato e gli alunni
© Lesoeufs.ca Quando si tratta di prelibatezze, quali sono i prodotti indispensabili per un brunch ottimale? Il brunch ideale è un pasto in cui non ti fai mancare nulla. Nella sua lista di controllo, controlliamo di averne abbastanza pane e pasticcini. Questa è la base per il brunch, su cui aggiungiamo i nostri spread. Burro dolce/semisalato, marmellate, miele, creme spalmabili al cioccolato, caramello, crema al limone… il toast francese e il pancake allo sciroppo d'acero delizierà grandi e piccini. Pensiamo anche a frutta, variegate e in gran numero, indispensabili per affermare la nostra vitalità. Da abbinare ad esempio a frutta secca, yogurt e muesli? Ma se è davvero un prodotto indispensabile, indipendentemente dal paese, è l'uovo. Bollite, in camicia, strapazzate, mimosa, o come una frittata, Tu scegli ! E se abbiamo optato per Uova “benedettine”? Due metà di un muffin inglese, una fetta di prosciutto, bacon o salmone affumicato, un uovo in camicia… Copriamo tutto con salsa olandese (emulsione di burro al limone) e voilà! Per i vegetariani, sostituiamo la carne con una bella fetta di pomodoro. Non geloso. Per completare l'offerta proteica, ci permettiamo alcuni formaggi e salumi di qualità. Peccato per la linea, ci sono piaceri colpevoli essenziali per qualsiasi brunch degno di questo nome! Un rametto di mesclun e un po' patate fritte per andare con tutto … trattamento garantito al 100%. Pensiamo finalmente al grande tendenza di “Ciotola di potenza”, questa ciotola splendidamente presentata che contiene un mix ultra-vitaminico per sentirsi potenziati al mattino! Che si tratti di una ricetta salata o dolce, avrà un piccolo effetto.
Una calda atmosfera per un brunch di successo
© Maisons du Monde Ma cosa sarebbe il brunch senza un'atmosfera delicata e confortevole? Amichevole e unificante, il brunch è il simbolo della condivisione. E perché la festa sia in pieno svolgimento, una bella decorazione è essenziale. Bastano pochi tocchi delicati per creare un arredamento accogliente e armonioso. Delle fiori raccolto dal giardino (o dal fiorista locale) aggiungerà il necessario tocco di natura. Per quanto riguarda l'illuminazione, optiamo per luci soffuse o naturali. Delle candele qua e là porterà una nota calda al tuo arredamento. Se sei alla ricerca del miglior brunch del tuo quartiere, non dimenticare le basi! Niente come un bei piatti mettere i piatti piccoli in quelli grandi. I piatti scheggiati non renderanno giustizia al cibo delizioso che prepari. E sì, anche ben presentato! Che gli rendiamo onore stoviglie di nozze o un servizio di ceramica contemporanea, alla presentazione ci pensiamo noi. Per un allenamento ottimale, abbiamo almeno una tazza e due bicchieri a persona. Infine, non tralasciamo la parte tessile. Una tovaglia bianca, tovaglioli di stoffa e un runner di lino… Non ci vuole molto per apparecchiare una bella tavola. Infine, che ne dici di una piccola nota musicale per completare l'atmosfera? Qualche pezzo soul o jazz per scandire il pasto. Con questo, è impossibile non deliziare i tuoi ospiti! Se non avevi ancora niente in programma per questo fine settimana, perché non invitare qualche amico? Ora che sei un professionista del brunch, siamo pronti a scommettere che il tuo invito sarà molto apprezzato… Buon appetito!