Come piantare e coltivare il cavolo rapa?

Una cultura semplice per un ortaggio dimenticato!

Con il suo piccolo sapore di nocciola, il cavolo rapa merita di avere più spesso il suo posto nell'orto. Spesso trascurato, è comunque molto facile da coltivare. Scopri velocemente i nostri consigli!

Le caratteristiche del cavolo rapa

Tipo: pianta vegetale
Altezza : fino a 45 cm
Colore foglia: viola, verde pallido
Esposizione desiderata: soleggiato, semi-ombreggiato
Tipo di terreno: normale, secco, povero, pietroso
Manutenzione : facile da mantenere
Disinfettante: no

Origini e caratteristiche del cavolo rapa

cavolo rapa (brassica oleacera) fa parte della famiglia botanica delle Brassicaceae, che comprende anche cavolini di Bruxelles e broccoli. È la sua particolare forma rotonda con lunghi steli frondosi che lo rende un ortaggio sorprendente che in Francia è troppo poco consumato. Si trova di colore bianco o viola.

Il cavolo rapa è una pianta biennale che viene comunque coltivata come pianta annuale.

Apprezzato nel nord e nel nord-est dell'Europa, è poco conosciuto in Francia, anche se nel nostro Paese è stato sovraccaricato durante la seconda guerra mondiale.

La sua consistenza e il suo sapore deliziano i buongustai. Si presenta sotto forma di una mela croccante e abbastanza succosa che può essere consumata sia cruda che cotta. Può essere cotto al vapore, gratinato o anche saltato in padella nel wok.

Ricco di fibre, è un orto che favorisce in particolare il transito intestinale. È anche una buona fonte di vitamine C, B1, B2 e B3.

Piantare cavolo rapa

Esposto in un luogo al sole o con poca ombra, un gruppo di 2 o 3 semi di cavolo rapa vanno piantate abbastanza distanti (circa 30cm) in modo da non sovraccaricare l'orto e poi dover eliminare troppe piante emerse.

I cavoli sono piante golose. Il terreno deve quindi essere ben lavorato, ricco, profondo e incline al calcare.

Per un raccolto di cavolo rapa in primavera, è necessario seminare già a febbraio al coperto. A seconda della regione, viene poi piantato in piena terra in marzo-aprile. Per le varietà precoci, seminare durante la stagione estiva. Occorrono tra le 4 e le 6 settimane dopo la semina per ottenere piante di cavolo rapa.

Coltivazione e mantenimento del cavolo rapa

La coltivazione del cavolo rapa è molto semplice. Circa un mese dopo aver piantato i semi e annaffiato a sufficienza, i piccoli germogli iniziano a germogliare dal terreno. Dovrebbe essere tenuto un solo cavolo ogni 30 cm per consentirgli di crescere normalmente.

Nel mese successivo sarà sufficiente portare un po' di terra intorno al cavolo ormai formato per tenerlo ben ancorato al terreno, annaffiarlo quanto necessario affinché il terreno rimanga fresco.

Raccolta del cavolo rapa

Avrà raggiunto la maturità circa 4 o 5 mesi dopo la semina. Finché è di buone dimensioni, almeno 10 cm di diametro, il cavolo rapa può essere raccolto per il consumo.

In inverno, cavolo rapa si conserva per diversi mesi in luogo fresco e asciutto.

Malattie e parassiti del cavolo rapa

cavolo rapa sfuggire all'attacco della maggior parte dei parassiti. Solo i coleotteri delle pulci (pulci di terra) possono attaccare questo ortaggio, soprattutto quando le piante sono ancora giovani.

Uso e proprietà del cavolo rapa in cucina

Con il suo sapore simile a quello della rapa, il cavolo rapa viola oppure il bianco è un ortaggio da imporre in cucina. Infatti, molto ipocalorico (24Kcal/100g), ricco di fibre e ricco di vitamine B3 e C, è perfetto per tutte le diete.

Ha inoltre un'azione favorevole per il transito intestinale. Inoltre, sono possibili numerose ricette di cavolo rapa poiché questo ortaggio è facile da cucinare. Purè, ghiacciato, farcito, in pentola, tutti i tipi di cottura lo esaltano!