Come piantare e coltivare l'acetosa?

Consigli e trucchi per raccogliere le foglie di un ortaggio poco impegnativo

Con le sue foglie commestibili ricche di vitamina C, l'acetosa è una pianta facile da coltivare in giardino, in terrazza e anche sul davanzale di una finestra!

Caratteristiche dell'acetosa

Tipo: pianta vegetale
Altezza: da 0 a 30 cm
Colori dei fiori: Rosso verde
Esposizione desiderata: soleggiato, semiombreggiato
Vegetazione: perenne
Fogliame: persistente
Tipo di terreno: normale, argilloso
Manutenzione: facile da mantenere
igienizzante: no
varietà: Acetosa comune, acetosella di Belleville, acetosella di spinaci o acetosella perpetua, acetosella vergine, acetosella …

Origini e peculiarità dell'acetosa

L'Acetosa (Rumex) è un pianta vegetale che appartiene alla famiglia delle Polygonaceae e che è molto presente nell'Asia settentrionale, nel Nord America e in Europa. L'acetosa comune è coltivata per le sue lunghe foglie commestibili, molto ricche di vitamina C, e che vengono spesso utilizzate nella preparazione di zuppe e altre ricette.

L'acetosa comprende più di 200 specie diverse. La pianta cresce a terra e presenta foglie tondeggianti, lunghe 15 cm, del tutto simili a quelle degli spinaci; i fiori che crescono sulla pianta sono piuttosto piccoli e di colore verde-rosso.

A partire dal varietà di acetosa i più conosciuti sono il biondo di Belleville, l'acetosa delle Alpi, il verde di Nonay o l'acetosella.

Usi dell'acetosa

Il foglie di acetosa, che ricordano quelli degli spinaci, possono essere utilizzati crudi nelle insalate per il loro sapore piccante. Al vapore, possono essere utilizzati come ingrediente base in una salsa, un purè o una zuppa.
L'acetosa ha anche proprietà astringenti, cicatrizzanti, digestive e diuretiche. È particolarmente efficace in caso di puntura di ortica: strofina le zone sensibilizzate con foglie di acetosella, la puntura diminuirà in due passaggi!

Da notare: le foglie di acetosa sono molto acide, valutate di cuocerle in una casseruola di acciaio inox!

Piantare acetosa

Questo ortaggio a foglia si semina in primavera a file distanziate di una trentina di centimetri l'una dall'altra. L'acetosa ha bisogno di un'esposizione semiombreggiata per prosperare: troppo sole, infatti, può danneggiare le sue foglie.
In termini di posizione, l'acetosa predilige terreni neutri e acidi, piuttosto pesanti; non ama per nulla i terreni calcarei.

La pianta raggiunge solitamente un'altezza di 20 cm. Può essere posizionato accanto a qualsiasi tipo di pianta, ma apprezzerà essere piantato in un orto vicino ad asparagi, crescione, spinaci, piselli, insalate e pomodori.

L'acetosa può essere piantata facilmente nel terreno in un giardino (orto, letto) come in un vaso o in una fioriera da posizionare su un terrazzo o un davanzale.

Raccolta dell'acetosa

Il raccolto di acetosa si fa da ottobre e si protrae fino alla primavera. Le foglie dovrebbero essere raccolte mentre maturano. Una volta che questi sono stati raccolti, è meglio consumarli abbastanza velocemente.

Da notare: la raccolta dell'acetosa sarà più interessante dal secondo anno di coltivazione.

Manutenzione dell'acetosa

Buone notizie: il cultura dell'acetosa è tutto ciò che è semplice; basta mantenere il terreno fresco zappando, diserbo, pacciamatura e irrigazione se il terreno si asciuga.

Con tempo asciutto, occorre anche prestare attenzione ad annaffiare la pianta a sufficienza.

Nemici e malattie dell'acetosa

I principali nemici dell'acetosa in un giardino sono lumache e lumache. Per proteggerlo, puoi spargere della cenere intorno alla pianta o mettere della birra in un contenitore per attirare le lumache che ne sono affezionate.

Il verme dell'acetosa può anche venire e deporre le sue larve sulle foglie e scavare buche in esse. Rimuovere le foglie colpite prima di bruciarle.