Come piantare e coltivare sottaceti?

Un condimento perfetto per accompagnare i salumi!

Cugino del cetriolo, il sottaceto è un ortaggio facile da coltivare. Hanno il vantaggio di crescere molto velocemente. Scopri i consigli della redazione per piantarli e coltivarli in un batter d'occhio!

Le caratteristiche del sottaceto

Tipo: pianta vegetale
Altezza : fino a 1 m
Colore del fiore: giallo verde
Nome del frutto: il cetriolino
Esposizione desiderata: soleggiato
Tipo di terreno: normale, ben drenato
Disinfettante: no
Fogliame: scaduto
Manutenzione : facile da mantenere

Origini e caratteristiche del sottaceto

il cetriolino(cucumis sativus) è della famiglia delle Cucurbitaceae (stesse specie di cetriolo, zucca, melone…). La sua origine risale a 3000 anni, quando, in India, si coltivava il cetriolo, cioè il sottaceto non adulto. Ma in Francia, è dal XVI secolo che iniziammo ad apprezzarlo come condimento e nel secolo successivo entrò a far parte della tavola del Re.

il cetriolino viene coltivato nell'orto. E' una pianta rampicante che si aggrappa facilmente a qualsiasi supporto: staccionate, pergolati, ecc…

Tra le specie di sottaceti che si possono trovare in commercio troviamo il petit vert de Paris, il fin de Meaux o anche il Bourbonne migliorato.

Piantare il sottaceto

A maggio o giugno, scegli una posizione soleggiata e traccia delle linee a un metro di distanza, quindi scava delle buche prima di procedere. piantare sottaceti.

Ogni due metri, pianta dei picchetti e poi collegali con una rete a remi a cui basterà legare le piante. Metti quattro semi in ogni buca e poi copri con il terriccio. Appena appare la terza foglia, si conservano solo le due piante più forti di ogni fascio.

Prendersi cura del sottaceto

La sua manutenzione non pone particolari problemi. E tra le verdure, il sottaceto è la più rapida crescita. È quindi importante monitorarne la crescita per non perdere la raccolta. Se lo lasciamo crescere fino a raggiungere i 30 cm e assorbire l'acqua, otteniamo un cetriolo.

Innaffiare il sottaceto deve essere regolare in estate senza essere scandaloso. Fai attenzione a non bagnare le foglie, altrimenti apparirà una malattia. Dare priorità alle annaffiature al mattino, per evitare che l'umidità persista intorno alle piante.

Pensa alla pacciamatura piantare sottaceti per diminuire la crescita delle erbe, soprattutto se le coltivate in modo strisciante.

La dimensione del sottaceto non è obbligatoria. Tuttavia, si consiglia vivamente di promuovere la produzione. Aumenta il numero di steli che porteranno il fiore di sottaceto. La potatura riguarda quindi qualsiasi ramo che porti più di cinque foglie. È sufficiente tagliare con un coltello affilato sopra il secondo foglio. Ma nell'orto, il sottaceto cresce rapidamente e potrebbe essere necessario eseguire una seconda potatura.

Malattie e parassiti di sottaceti

il cetriolino è suscettibile all'oidio quando queste foglie sono bagnate. Ha anche paura di tripidi e acari. È utile monitorare regolarmente le condizioni delle sue foglie, che non dovrebbero mostrare tracce biancastre.

Anche le nuvole e gli afidi neri possono portare infezioni e malattie. Questo è particolarmente il caso del mosaico, che provoca la comparsa di macchie di mosaico su foglie e frutti.

Raccolta di sottaceti

il cetriolo viene raccolta non appena raggiunge i sette centimetri di lunghezza, cioè circa un quarto dopo la semina. Questo periodo va generalmente da agosto a ottobre. Raccoglili ogni 2 giorni circa, assicurandoti di monitorare le piante poiché non tutti i sottaceti crescono contemporaneamente.

L'ideale è raccoglierlo molto presto al mattino per garantirgli una meravigliosa croccantezza. Resta solo da rimuovere i suoi peli spinosi con un pennello e poi strofinarlo con sale grosso. Preparato sotto aceto, può essere gustato con salumi o salumi, oppure tagliato in un'insalata piemontese.