Un terzo delle persone che iniziano a smettere prima dei tre anni
Aprire camere per gli ospiti è il sogno professionale numero uno dei francesi. Tuttavia, prima di iniziare, è meglio sapere in cosa ti stai cacciando. Caroline Kyberd, caporedattrice di Welcome Magazine, ci racconta tutto quello che c'è da sapere. Intervista di Bérangère Larivaud.
Ci sono molti B&B in Francia oggi?
Ci sono 23.000 indirizzi in Francia e 67.000 camere. Sembra molto, ma è solo l'1,5% degli alloggi commerciali in Francia. Ogni anno dalle 1000 alle 1500 persone si imbarcano nell'avventura del bed and breakfast e altrettante vi chiudono per vari motivi, in particolare a causa dell'usura generata da questa professione.
Cosa ci impegniamo a fornire ai nostri ospiti quando gestiamo una o più camere per gli ospiti?
Innanzitutto, il numero di camere è limitato a 5 e non possiamo ospitare più di 15 persone contemporaneamente. Dobbiamo fornire una stanza con biancheria da letto e da bagno, accesso a un bagno (non necessariamente privato) e colazione. Accogliamo i nostri ospiti essendo presenti. Puoi essere un proprietario o un inquilino se il proprietario è d'accordo perché è quindi un subaffitto. I tuoi ospiti contano su di te per consigliarli sulle attività della regione, per dare loro consigli. Devi conoscere la regione a fondo, e non solo in estate.
Possiamo aprire le camere degli ospiti ovunque?
Se vuoi farne un'attività, la posizione è essenziale. Oggi, con Internet, le persone confrontano tutto: il luogo, l'accesso, il fascino, il prezzo… Non tutti gli angoli sono turistici. Meglio esserne consapevoli.
Come facciamo a sapere se il nostro progetto sta reggendo?
Devi iniziare ponendo tutte le domande giuste da un punto di vista personale, quindi fare uno studio di mercato. Ci sono corsi di formazione per questo. Importante è anche incontrare i vari attori del turismo della regione: uffici turistici, comitati dipartimentali e regionali del turismo, ecc. Bisogna capire chi è il turista della zona: è turismo leisure? turismo sportivo? medico (vicino a un ospedale)? attività commerciale?
Gli uomini d'affari vanno nelle pensioni?
Sempre di più, sì, soprattutto in città. Apprezzano un'accoglienza più calorosa che negli hotel, i buoni indirizzi che possiamo dare loro … soprattutto se viaggiano molto. È una clientela in aumento nella rete dei bed and breakfast.
Qual è la prima cosa da sapere prima di aprire un bed and breakfast?
Dovresti sapere che questo è un progetto di vita. È commercio. Devi sapere come lasciare da parte i tuoi problemi personali. Inoltre, è raro che ci si guadagni da vivere con questa attività. Dato il lavoro che questo rappresenta, alla fine, la tariffa oraria è addirittura inferiore a quella del salario minimo. Non dovrebbe essere fatto per i soldi. In genere si tratta o di un'attività patrimoniale, che permette di mantenere la propria casa, o di un reddito aggiuntivo nella coppia. In Francia, non ci vivono più di 2000 indirizzi e si trovano piuttosto nelle città.
Bisogna essere molto disponibili per gestire le camere degli ospiti?
Sì. Niente più mattine assonnate! Devi dare tempo ai tuoi ospiti la mattina a colazione, ma anche la sera quando arrivano. Devi anche sopportare di avere qualcuno nel tuo soggiorno, nella tua piscina, persone che fanno molte domande, che si attardano quando vuoi andare a letto… Quando immagini di aprire delle camere da letto. tutto il lato della creazione e della decorazione e non basta la routine quotidiana, anche se ripetitiva e noiosa. Gestire le stanze degli ospiti significa passare molto tempo a ripulire. Inoltre, un terzo delle persone che si imbarcano nell'avventura del bed and breakfast chiude entro tre mesi a tre anni.
Possiamo mantenere la privacy quando abbiamo ospiti in casa?
È molto importante cercare di proteggere la tua privacy, soprattutto se hai bambini. Bisogna pensare bene alla circolazione in casa, se possibile tenere lontano uno spazio privato. La disposizione dei locali è molto importante per preservare la sua vita personale. Devi anche essere molto organizzato. Ad esempio, a turno per preparare e servire la colazione. E non dobbiamo avere una table d'hôtes.
Che cos'è “Welcoming Magazine” di cui sei caporedattore?
È una rivista rivolta a proprietari e responsabili di progetto. Viene venduto in abbonamento. Contiene informazioni su notizie turistiche, normative e fiscalità, decorazione e sviluppo, come farsi conoscere su Internet, rapporti con testimonianze, ricette, annunci, un file tematico e persino un glossario, frasi straniere da sapere quando si ricevono ospiti stranieri.
Sottoscrivere: www.accueil-magazine.com
Per saperne di più: www.ouvert-chambres-hotes-leblog.com
