Puzza di gas per cucinare a gas?

Nel 2011 l'induzione ha rappresentato il 46% delle vendite in volume di piani cottura, il resto è rappresentato da piani cottura a gas, elettrici e in vetroceramica. Le attrezzature per piani cottura a induzione sono in costante crescita. Nelle famiglie francesi, nel 2011 il 23% dei piani cottura era a induzione (fonte: GIF.webpAM). Oggi dotata di un fornello a gas con quattro fuochi, anch'io farò il grande passo con la mia nuova cucina scegliendo un piano cottura a induzione. Eppure amo il mio piano cottura a gas e amo vedere quella fiamma blu tremolare. Ma, come la maggior parte dei francesi, passerò al piano a induzione, perché questo metodo di cottura è più veloce e preciso, ma anche perché la manutenzione di un piano a induzione è comunque molto più semplice. Per contraddirmi, Scholtès ha appena commercializzato nuovi piani cottura a gas dotati di tecnologia Planar. Questa tecnologia permette un'uscita verticale della fiamma in modo da distribuire meglio la distribuzione del calore. Scholtès indica che la tecnologia Planar permette di raggiungere il punto di ebollizione il 20% più velocemente di un bruciatore a tripla corona, consumando il 45% in meno. E inoltre questi piani cottura sembrano essere più facili da pulire rispetto ai bruciatori convenzionali. Nonostante la tecnologia Planar sia evidenziata sul sito Scholtès, non ho trovato i piani cottura corrispondenti ma ho trovato diversi modelli già in vendita su Internet come il TG 755 PIX GH (a € 549) o il TV 755 PGH BK (da € 423) .