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Gas, induzione, con piano cottura in vetroceramica o elettrico… Ci sono diversi tipi di fornelli. Ma come fai a sapere quale scegliere? Scopri rapidamente i nostri consigli e i loro vantaggi e svantaggi su Déco.fr!
Un po' di storia…
Il cuoco apparso all'inizio del XIX secolo. Una vera rivoluzione nelle cucine, permette di cuocere contemporaneamente cibi diversi, offrendo un notevole risparmio di spazio grazie alle sue due parti dedicate alla cottura.
In Francia, il fornello a gas nasce nel 1934, a seguito di un concorso lanciato da Gaz de France. Questo concorso si è concentrato sulla creazione di un modello specifico di stufa a gas. È stato presentato al grande pubblico al Salon des Arts Ménagers nel 1935. Da allora, la stufa è diventata un elettrodomestico indispensabile nelle nostre cucine!
Il fornello a gas (o fornello a gas)
Il fornello a gas è spesso composto da 4 fuochi. È la cucina più acclamata, perché permettono un aumento abbastanza rapido ma anche una diminuzione del calore. È così possibile controllare visivamente la potenza di cottura, e regolarla se necessario.
Lavorare, il fornello a gas deve essere alimentato a gas, come suggerisce il nome. Può quindi essere collegato al gas di città o funzionare con una bombola del gas, da cambiare personalmente. Quest'ultimo richiede un po' di manipolazione e anche di avere un rivenditore di bombole del gas vicino a casa sua. Fortunatamente, alcuni marchi come Butagaz offrono bottiglie sempre più leggere, facili da trasportare e installare.
Stufe a gas avere solo un forno a gas. Non è possibile abbinare fuochi a gas e forno elettrico su questo tipo di piano cottura. Se vuoi unire questi due metodi di cottura, dovrai rivolgerti a una cucina mista.
La stufa a gas offre molti vantaggi, compreso l'essere spesso poco costoso. Li trovi a meno di 200 € nei grandi marchi.
Il fornello elettrico
Il fornello elettrico è spesso composto da 4 piastre elettriche, che di fatto sono piastre in ghisa che ospitano una resistenza elettronica. Il forno è quindi elettrico.
Molto energivoro, il fornello elettrico impiega un po' più di tempo per riscaldarsi rispetto a una stufa a gas. Ma come quest'ultimo, ha il vantaggio di essere abbastanza accessibile, con modelli a 150 €. E' quindi ideale per budget limitati o per attrezzare un primo appartamento se il gas non è disponibile.
Unici aspetti negativi: il fornello elettrico spesso è un po' più complicato da pulire, soprattutto a livello dei piatti. Anche questi richiedono tempo per raffreddarsi. Sarà quindi necessario prestare attenzione agli incidenti domestici, soprattutto con i bambini piccoli.
Il fornello misto
Il fornello misto combina gas ed elettricità, sia per il piano cottura che per il forno. Offre quindi diversi vantaggi, tra cui quello di godersi la cucina a gas senza dover rinunciare all'elettricità.
La configurazione di una cucina combinata dipende dal modello. È così possibile avere 2 o 3 fuochi a gas associati a 1 o 2 piastre elettriche.
Esistono due tipologie di forno su questo tipo di modello: il forno tradizionale a convezione o il forno multifunzione.
Il fornello in vetroceramica
I piani cottura in ceramica compaiono da diversi anni nelle nostre cucine. Hanno il vantaggio di riscaldare molto più velocemente delle piastre elettriche. Questo sistema di riscaldamento è reso possibile da radiatori (riscaldamento per irraggiamento) o alogeni (riscaldamento per impulsi successivi), che poi riscaldano sotto un'unica lastra di vetro.
Le posizioni dei diversi punti di cottura sono chiaramente indicate sulla piastra di cottura. D'altra parte, lo svantaggio di il fornello in vetroceramicaè che potresti dover rifare la batteria di cottura. Tollera infatti solo pentole e altri contenitori in ghisa, acciaio smaltato o acciaio inossidabile speciale.
Il fornello a induzione
Induzione porta ancora più precisione nella tua cottura. Viene quindi spesso acclamato da chi ama cucinare. Il principio è semplice e si basa su quello dei campi magnetici creati da una bobina alimentata da un generatore. Quando un contenitore metallico viene posto sulla piastra, è attraversato da correnti e può quindi riscaldarsi.
Il vantaggio di questo tipo di cucina è che si riscalda solo il contenitore. La parte superiore del piano rimane quindi fredda, tranne sotto la padella ovviamente. L'aumento di temperatura è quasi istantaneo, il che lo rende un metodo di cottura abbastanza veloce. Infine, questo sistema non è molto energivoro; si vede che consuma mediamente il 30% in meno di energia rispetto ai piani in vetroceramica.
Pianoforti da cucina
Riservato da tempo alle cucine professionali, il pianoforte da cucina si sta democratizzando negli ultimi anni e si sta facendo strada nelle cucine private. Tuttavia, il suo costo rimane elevato e non è accessibile a tutti.
Grazie alle sue grandi dimensioni, può essere utilizzato per cuocere o cuocere a fuoco lento grandi pezzi o grandi quantità di cibo. Consente inoltre di avere supporti per impianti di cottura come il wok o la plancha. Contiene generalmente due forni e da 4 a 5 piastre, permettendo così di avere più cotture a seconda delle proprie esigenze e utilizzate contemporaneamente.