E nel mezzo scorre un fiume
Un ristorante sulle acque ghiacciate di un fiume canadese? Questa è la folle esperienza progettuale e culinaria proposta da Raw: mandorle e lo studio di architettura inglese OS31… A Winnipeg, in Canada, le temperature invernali sono rigide, i fiumi gelano. L'opportunità o mai per Raw di installare su queste acque ghiacciate un ristorante effimero, Raw: mandorle. L'inglese dello studio di architettura OS31, specializzato in architettura leggera e adattabile, ha vinto il concorso di design del ristorante. La struttura pop-up riecheggia il vicino ponte con i suoi ritmi ripetitivi. Mentre la sua forma a X simboleggia la confluenza dei due fiumi - Assiniboine e il Fiume Rosso - a cui si trova il ristorante. Uno dei quattro rami dell'edificio si estende a formare una terrazza - che è anche l'ingresso alla sezione bar. Altre due sedi ospitano il ristorante, la quarta le cucine. Interno ed esterno sono forme distinte che si uniscono per inserirsi l'una nell'altra. 
All'interno del ristorante, le pareti bianche sfaccettate sono "scultoree come cumuli di neve", nelle parole di Tony Broomhead, il fondatore dello studio OS31 che ha progettato il ristorante con gli architetti Matt Pearson e Ross Jordan. 
Il ristorante aprirà i battenti il 22 gennaio e chiuderà prima che il ghiaccio si sciolga. Rawgallery.ca OS31.net