Questa produzione di dolci è alla portata di tutti
La stagione della frutta è in pieno svolgimento, e porta con sé la produzione di marmellate fatte in casa. Se sei agli inizi, niente panico, questa produzione di dolcetti è alla portata di tutti. A patto ovviamente di seguire i buoni consigli… e cosa di meglio di quelli prodigati dalle nostre nonne?Consiglio n° 1: scegli la frutta matura per una marmellata di successo
Per rendere sicura la tua marmellata, il primo passo è selezionare solo frutta matura. Lascia fuori i frutti danneggiati che potrebbero alterare il gusto dei tuoi dolci. Una volta fatta questa selezione, lavate bene i vostri frutti senza insistere troppo rischiando di schiacciarli.Suggerimento n. 2: utilizzare un piatto freddo per controllare la cottura
Per realizzare una marmellata di successo, è importante monitorare attentamente la cottura della frutta. E per questo, è sul trucco del piatto freddo che bisogna scommettere! Quindi mettete un piatto in freezer per 5-10 minuti, versateci sopra qualche goccia del vostro preparato e inclinatelo. Se la marmellata scorre lentamente, la cottura è terminata.
Consiglio 3: puntate sull'olio di girasole
Anche se stai molto attento, capita spesso che il fondo si attacchi quando cucini le tue marmellate. Per evitare questo problema, pensa (prima di cucinare) a spennellare il fondo della tua bacinella in rame o acciaio inossidabile con olio di semi di girasole. Così, le tue marmellate non si attaccheranno più!
Consiglio n° 4: optare per il metodo "flash" per la sterilizzazione
Prima di infilare le vostre marmellate già pronte nei loro vasetti di vetro, è fondamentale sterilizzarle. Per fare ciò, iniziate lavandoli (con il coperchio) in acqua bollente. Quindi, scegli l'opzione "flash" fortemente consigliata per le confetture ma valida solo per i vasetti a vite! Versate la vostra preparazione calda fino all'orlo quindi avvitate il coperchio. Aspetta 5 minuti, capovolgi e lascia raffreddare. Se hai sentito un "applauso" all'apertura, significa che la sterilizzazione è stata eseguita perfettamente.