Il futuro dell'agricoltura?
Parallelamente al crescente movimento di Incredible Edibles, in Francia e nel mondo, le fattorie urbane stanno iniziando a colonizzare i terreni in attesa di sviluppo, le terrazze dei tetti degli edifici e persino le superfici verticali. L'obiettivo. il gol? Ritorno in città al consumo locale, responsabile e sano. Sta cambiando il modello delle città concrete e della terra che nutre la campagna? I confini tra questi due mondi finora molto distinti vengono cancellati e la Natura come versione culturale sta gradualmente reinvestendo nel cuore delle città, anche le più grandi. Certo, coltivare il proprio piccolo orto è stata una grande tendenza negli ultimi dieci anni per gli abitanti delle città che non hanno un legame con la terra, ma il concetto di fattorie urbane mira a produrre su larga scala cibo locale e sano per tutti. . Nel desiderio di “sapere cosa si mangia e da dove viene”, si tratta di privilegiare i cortocircuiti, rivegetando il maggior numero possibile di aree libere nelle città. Considerando che nel 2050, l'80% degli abitanti di questo pianeta vivrà in aree urbane, che "ogni secondo, 26 m2 di terreno agricolo francese scompaiono e che l'autonomia alimentare di Parigi è di 3 giorni", fa bene al futuro dell'umanità in domanda, puramente e semplicemente.
Fattorie urbane, fattorie innovative
Queste fattorie urbane si stanno sviluppando dove la città glielo consente: spazi verdi, tetti di edifici, giardini familiari e condivisi, orti didattici nelle scuole, parcheggi, aree dismesse, imprese… In breve, questa nuova era è quella della democratizzazione della cultura , e un ritorno al consumo ultralocale legato alla biodiversità. Si tratta quindi di rifornire i ristoranti e le botteghe del territorio, ri-municipalizzando la ristorazione collettiva, e quindi “ritornando alla cucina tradizionale dalle materie prime, migliorando il gusto e la qualità nutrizionale dei pasti […]. “E' dunque in corso la “ricostruzione della sovranità alimentare regionale attraverso lo sviluppo dell'agricoltura urbana”. 
Fattorie urbane: per una vita migliore, per il rispetto del pianeta
Perché importare la produzione di ortaggi e frutta comuni da altri paesi quando possono essere coltivati vicino al luogo di consumo? Ultralocal è la garanzia di un cibo migliore, un consumo responsabile che incoraggia una bassa impronta di carbonio dopo il trasporto delle merci e la consapevolezza dell'ecologia: una migliore qualità della vita in breve. Biodiversità in città significa anche rispetto della flora e della fauna, poste al centro delle preoccupazioni contro la pressione del suolo (o in equilibrio con essa). Includendo nuove aree agricole nei Piani Urbani Locali, le città preservano e migliorano il loro paesaggio e quindi il loro ambiente di vita… e chiedono cibo migliore. Sul modello di Digione in Côte-d'Or, pensiamo "Il mio pianeta, il mio piatto e io"!
Fattorie urbane, per democratizzare il cibo e la cultura bio
In queste fattorie urbane vengono sperimentate e implementate diverse tecniche di coltivazione (coltivazione fuori suolo, permacultura, idroponica, ecc.). Innovazioni benvenute che prendono il posto dei terreni dei campi delle nostre campagne stremati, assassinati da 50 anni di pratiche intensive e chimiche. Coltivare in città è quindi un atto militante. E l'orticoltura biologica è quindi ovvia: le fattorie urbane sono contrassegnate come "senza pesticidi"! 
Iniziatori da tutte le parti per riportare l'orto nel cuore delle città
Cittadini lambda, associazioni ambientaliste o professionali, tutti appassionati da diversi anni lavorano per riportare l'orto nel cuore delle città. Fino ad allora in fase di sperimentazione, le fattorie urbane si presentano oggi come una soluzione convincente per sfamare i 9 miliardi di esseri umani che popoleranno il pianeta nel 2050. Tra i big di questo movimento, Yohan Hubert, il progettista della prima fattoria urbana parigina, anche autore del libro Coltivare i tuoi ortaggi fuori suolo - Una guida pratica per un orto produttivo in città , pubblicato da Ulmer. Ha sviluppato la prima fattoria 100% biologica sul tetto di un centro commerciale a Parigi, e non uno qualsiasi: le molto chic Galleries Lafayette Haussmann! O 1000m3 di cultura verticale. Il suo sogno: “Restituire alla città uno strumento per mangiare, sperimentare e organizzare uscendo dalla dipendenza dei grandi gruppi del cibo… E tornare al giardinaggio di 40 anni fa allontanandosi dalla dimensione produttiva”. Le iniziative si moltiplicano costantemente da tutte le parti: a Parigi, ad esempio, si fa riferimento alle fattorie urbane sul tetto della Cité de la Mode et du Design (a cura dell'associazione Vergers Urbains), sul tetto della scuola AgroParisTech. , nel Collegio Henri Matisse nel 20 ° arrondissement, in rue d'Aboukir nel cuore del 2 ° con colture in container, nel cortile del birrificio FR / AME nel 15 °, con un orto e un frutteto di oltre 600 m2 … In tutta la Francia i progetti stanno nascendo come funghi: la città di Albi, molto attiva nel movimento Incroyables Edibles, punta all'autosufficienza alimentare entro il 2022-2023; dal 2009 la città di Pau ha messo a disposizione 5 ettari di terreno per promuovere l'agricoltura locale e di qualità nelle aree urbane, e oggi costituisce una piattaforma di orticoltura comprendente anche appezzamenti di ortaggi in autoproduzione e autoconsumo per gli abitanti di Pau… Architetti e i designer sono anche appassionati di nuove costruzioni, comprese le superfici vegetali e coltivabili, mettendo proprietari e inquilini al centro del movimento: Édouard François, ad esempio, con la sua torre della biodiversità M6B2 nel 13° arrondissement di Parigi. E sta a tutti dare il proprio contributo alla costruzione del piano alimentare di domani. Inoltre, l'idea di aziende agricole locali è soprattutto un movimento cittadino e partecipativo, come dimostra il movimento degli Incredible Edibles, il cui obiettivo principale è quello di andare controcorrente delle grandi multinazionali, per uscire dalla dipendenza. -sistema alimentare, e per favorire la rinascita delle aziende agricole locali, appunto. Scopri di più dal tuo municipio, dalle associazioni… Potresti scoprire uno di questi agriturismi vicino a te, a metà tra low-tech e high-tech! Saperne di più : Coltiva le tue verdure fuori suolo , Yohan Hubert, éditions Ulmer http://www.capitale-biodiversite.fr/ http://publi.lemonde.fr/intel-innovation/fermes-urbaines.html http://www.toitsvivants.org/ https: / /maisonagricultreurbaine.com/ http://www.larecyclerie.com/ferme-urbaine/