Ogni vino richiede un bicchiere specifico
Per degustare un vino al suo giusto valore, il bicchiere è un accessorio da non confondere! Dimensione, apertura, forma, tanti criteri da stabilire a seconda del vino scelto. Primo consiglio generale che vale per tutti i tipi di vino: scegliete bicchieri trasparenti per vedere bene il colore e di basso spessore. È poi in base al tipo di vino che viene fatta la scelta del bicchiere.
Vini rossi bordolesi
Il bicchiere bordolese è il bicchiere più utilizzato. Alto e affusolato, la sua apertura è piuttosto ampia e la sua forma ricorda un tulipano. Il vino bordolese richiede generalmente molto tempo per ossigenarsi e l'apertura del bicchiere favorisce questo processo. Più il vino è giovane, più la base del calice deve essere allargata per liberare gli aromi.
Vini rossi di Borgogna
Il bicchiere più adatto per il vino della Borgogna dovrebbe avere una base piuttosto ampia e un'apertura più stretta. Concentra così gli aromi permettendo una ventilazione relativamente ristretta. Il pinot nero in particolare si degusta in questo tipo di bicchiere.
Calici da vino bianco di medio corpo
Il vino bianco come Muscadet, Pinot bianco, Chablis, può essere servito in un bicchiere che assomiglia un po' al bicchiere bordolese. La sua base però deve essere un po' più larga dell'apertura per permettere al bouquet e agli aromi del vino di esprimersi.
Bicchieri da vino bianco alsaziano
Questi bicchieri tradizionali alsaziani sono alti con una forma arrotondata. La base è ampia e tonda per far esprimere i sapori. L'apertura va leggermente serrata rispetto alla base per trattenere gli aromi.
Bicchiere da vino rosato
Questi bicchieri sono generalmente alti. La loro base è arrotondata e la loro apertura piuttosto ampia. Il corpo del bicchiere sembra un po' un rombo.
Bicchieri di champagne
Flauti ovviamente! Ma devono essere scelti in base allo Champagne. Uno Champagne leggero esprime la sua freschezza e il suo fruttato in flute strette e snelle. D'altra parte, uno Champagne millesimato richiede flute con una base più ampia e arrotondata. Sono da evitare tagli ad ampia apertura.
Calici da spumante
Per gli spumanti dolci, scegli bicchieri alti con una base larga e un'apertura ampia e arrotondata. Gli spumanti secchi, invece, si degustano in calici lunghi, senza stelo, con fondo stretto e aperto verso l'alto. Per quanto riguarda la cura degli occhiali, generalmente si consiglia di lavarli a mano. Usa un detersivo per piatti delicato e acqua calda per rimuovere gli odori e rimuovi immediatamente. Quando si tratta di riporli, mettili in piedi per evitare che raccolgano l'odore del supporto. Infine, non esitate a tirare fuori i bicchieri qualche ora prima del pasto per aerarli.