I forni moderni sono intelligenti e facili da usare
Per scegliere un buon forno bisogna prima di tutto fare il punto sulle proprie esigenze e desideri. Una volta selezionati i tuoi criteri, devi riuscire ad associarli alle prestazioni dei forni oggi disponibili sul mercato e quindi capire cosa c'è dietro a questi termini specialistici: cosa significa pirolisi? Cos'è un forno multifunzione e cos'è il calore forzato? Ti diciamo tutto.
I diversi tipi di forno a seconda del tipo di pulizia
Tra i criteri dati per l'acquisto di un forno, si sente spesso parlare di catalisi e pirolisi… ma sapete davvero cosa c'è dietro questi due termini? Questa è in realtà la modalità di pulizia del forno! Un criterio che a prima vista può sembrare un po' secondario, ma che in realtà è molto importante… sì: più efficiente è il sistema di pulizia del forno, meno dovrai preoccuparti di pulire il tuo forno a mano (anche se ci sono trucchi e prodotti magici per aiutarti come bicarbonato di sodio o limone!).
Ricordiamo in ogni caso che il forno a pirolisi ha un programma di pulizia specifico molto efficace durante il quale pulisce a fondo le pareti e i ripiani (ma durante il quale il forno non è utilizzabile) mentre si è in forno di catalisi, il trattamento delle pareti agisce durante la cottura distruggendo i grassi.
Il forno di pirolisi di solito è più costoso da acquistare, ma è più efficiente nella pulizia e ha una durata maggiore.
I diversi tipi di forno a seconda del tipo di cottura
Un secondo criterio molto importante nella scelta tra le diverse tipologie di forno esistenti è ovviamente quello del tipo di cottura offerto dall'apparecchio. In questo ambito distinguiamo i forni tradizionali e il forni a convezione.
Per forni tradizionali intendiamo apparecchi di cottura che funzionano per convezione naturale, cioè grazie a resistenze poste nella parte superiore e inferiore del forno. In questo caso l'aria riscaldata non circola nel forno e si dice statica. Questo è abbastanza sufficiente per le ricette classiche della tradizione (piatti di carne, pesce, gratin, sformati, ecc.) … ma che a volte presenta dei limiti per ricette leggermente più elaborate, ed in particolare a livello di pasticceria.
Al contrario, i forni a calore rotante (detti anche forni a calore misto o forni ad aria forzata) consentono all'aria calda di circolare in tutto il forno … che offre una cotture non solo più veloci ma anche più omogenee.
Se qualche decennio fa era necessario scegliere tra un forno tradizionale e un forno a convezione, molti forni oggi offrono questi due tipi di cottura (perché ogni cottura ha i suoi vantaggi); chiamiamo questi dispositivi forni multifunzione.Va notato che oggi compaiono nuovi tipi di cottura in aggiunta o come opzione sulle attrezzature più efficienti. Questi includono, ad esempio, la cottura a vapore o la cottura a bassa temperatura.
I diversi tipi di forno: gli altri criteri
Oltre al sistema di pulizia e al tipo di cottura, ci sono altri importanti criteri da tenere in considerazione nella scelta di un forno come:
- Il consumo energetico dell'elettrodomestico (non ha senso acquistare un forno di ultima generazione molto affamato di energia se si è raramente in cucina);
- Il capacità della cavità (che spesso dipende dalle dimensioni della tua famiglia);
- La diversità dei programmi;
- Sicurezza (la ssistema di porte fredde è molto apprezzato dai genitori!);
- Il prezzo di acquisto;
- Ovviamente l'estetica del prodotto.