Suggerimenti e trucchi per raccogliere la tua insalata a casa
Se non sei abbastanza fortunato da vivere in una zona dove la portulaca cresce spontaneamente allo stato brado, stai tranquillo: è molto facile coltivare questa pianta commestibile in casa tua!
Le caratteristiche della portulaca
- Tipo: pianta aromatica e officinale
- Altezza: da 0 a 30 cm, da 30 a 60 cm
- Colori dei fiori: rosso, bianco, rosa, giallo, salmone
- Esposizione desiderata: soleggiato
- Tipo di terreno: ben drenato, sabbioso, povero
- Fogliame: persistente
- Manutenzione: facile da mantenere
- igienizzante: Sì
- Malattie: afidi
- varietà: Portulaca grandiflora, Portulaca oleracea
Origini e particolarità della portulaca
Originario dell'Asia e dell'Europa, il portulaca (Portulaca Oleracea) è una pianta erbacea perenne e annuale appartenente alla famiglia delle Portulacaceae, diffusa in Francia allo stato selvatico al Sud ma anche in prossimità delle coste della Manica. Visivamente, la portulaca oleracea è caratterizzata dalle sue foglie oblunghe di colore verde tenero e oleose, ma anche dai suoi steli molto carnosi e spessi. Da maggio, la portulaca si adorna di graziosi fiorellini gialli.
Nota che in generale, quando si parla di portulaca, distinguiamo sempre il portulaca selvatica (che cresce naturalmente in natura) di portulaca ha detto migliorato, che viene piantato e coltivato nell'orto. Entrambi sono ugualmente commestibili l'uno dell'altro, ma possono essere differenziati perché i gambi della portulaca migliorata sono più diritti di quelli della portulaca selvatica!
La portulaca è disponibile in due varietà: portulaca verde e il portulaca d'oro. Dopo l'ibridazione, la portulaca è declinata in circa un centinaio di specie, come la portulaca portulaca grandiflora che è una specie di portulaca ornamentale con foglie grandi. Le diverse specie di portulaca si distinguono per la varietà delle foglie, più o meno ovali, più o meno lunghe, ma anche per la moltitudine di colori che esistono come il giallo, il rosa, il rosso, l'albicocca o il bianco.
Uso della portulaca
Se è così popolare negli orti è perché la portulaca oleracea è una pianta commestibile piuttosto saporiti, i cui gambi e foglie sono molto apprezzati per la loro tenerezza, che fa miracoli nelle miscele di insalate e germogli giovani, ma che è anche possibile cucinare (nelle zuppe, quiche, ecc.) .
La portulaca è una pianta molto usata anche nella dieta cretese, dove esistono molte ricette a base di portulaca oleracea come l'insalata di portulaca o la zuppa di portulaca cosparsa di parmigiano. La portulaca è molto apprezzata per i suoi valori nutrizionali perché è molto ricca di omega 3, acidi grassi essenziali, vitamine B, C ed E, ferro e beta-carotene.
Piantare portulaca
La portulaca cresce idealmente in climi caldi e soleggiati. È particolarmente consumato nei paesi intorno al Mediterraneo. La portulaca viene piantata e rinvasata in primavera. Per piantare in piantine, è consigliabile farlo da marzo ad aprile. Il terreno deve essere sabbioso o roccioso, abbastanza povero e ben drenato.
Coltivazione e mantenimento della portulaca
La portulaca migliorata non ha un elevato fabbisogno di irrigazione, poiché apprezza i terreni asciutti; inoltre non necessita di particolari manutenzioni, motivo per cui è molto apprezzato dagli apprendisti giardinieri! Le foglie di portulaca devono essere raccolte da marzo a ottobre.
Per quanto riguarda la portulaca selvatica, cresce da sola in luoghi rocciosi e caldi.
Malattie e parassiti della portulaca
La portulaca, o portulaca oleracea, è rinomata per la sua robustezza: infatti non teme parassiti o malattie in particolare. Si consiglia solo di fare attenzione alle lumache in primavera!
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