Una radice bicolore che ci fa crepare tutti
Con la sua radice bianca e rossa, il ravanello è ben noto a tutti. Questo piccolo ortaggio croccante è così ben radicato nella nostra cultura che è una delle prime parole che insegniamo ai nostri piccoli. Tenero, carnoso, fresco e piccante allo stesso tempo, sa assumere svariate forme e colori. E nel ravanello va tutto bene, dalla radice che si guarnisce con un pizzico di sale e che si schiaccia su una fetta di pane imburrato, alle foglie che fanno delle zuppe deliziose. I ravanelli si sentiranno a loro agio in un terreno fresco composto da terriccio, compost o qualsiasi terreno ricco di humus. Il metodo di semina dipenderà dalla varietà scelta: sotto uno o due centimetri di terreno per le varietà medio-lunghe e anche in superficie per i ravanelli tondi. Ci sono principalmente due tipi di ravanello, i ravanelli mensili e i ravanelli invernali, tra cui il ravanello nero, il ravanello rosa cinese e il ravanello bianco giapponese. Tutti vi sorprenderanno per il loro gusto specifico, ma anche e soprattutto per le loro dimensioni! Quando seminare? I ravanelli vengono seminati e raccolti tutti i giorni da marzo a settembre, mentre i ravanelli invernali in estate per un raccolto da ottobre a novembre. Per mantenere un raccolto il più a lungo possibile, sappi che è possibile mantenere i ravanelli invernali per tutto l'inverno seppellendoli nella sabbia, come nel caso delle carote. Questa stessa particolarità è spiegata molto semplicemente dal fatto che entrambi appartengono alla stessa famiglia di ortaggi a radice! I ravanelli rosa mensili non si conservano per più di una settimana e dovrebbero essere preferibilmente consumati lo stesso giorno. Se si ammorbidiscono, basta lasciarli in acqua per 24 ore per ripristinare la loro croccantezza. Difficoltà : facile Costo : da 1 a 2 € per 10 g Strumenti richiesti : - un rastrello - un annaffiatoio Opzionale : - una riga
Passaggio 1: fare un solco
Se vuoi orientarti tra i ravanelli e le erbacce che cresceranno, è meglio optare subito per le piantine nei solchi. Se non hai un filo, usa il manico del rastrello e premilo leggermente con il piede in modo che l'impronta rimanga nel terreno. Questo ti darà un solco dritto e poco profondo. Distanzia i tuoi solchi da 10 a 20 cm. 
Certo, nulla ti impedisce di seminare secondo il tuo umore del momento…
Passaggio 2: semina i tuoi semi
I semi di ravanello sono piccoli, quindi non sarà facile seminarli regolarmente. Attenzione però a non avere la mano pesante. Pochi semi sono sufficienti ed è meglio ripetere l'operazione ogni due settimane piuttosto che sprecare seme seminando troppo fitto. 
In secondo luogo, quando i ravanelli saranno germogliati, sarà necessario diradare e conservare solo i germogli più vigorosi.
Passaggio 3: coprire i solchi
Il tuo solco è seminato, non devi far altro che coprirlo di terra usando il rastrello. A differenza della foto, per questo passaggio è più semplice utilizzare il dorso del rastrello e spingere il terriccio che ha formato le labbra del solco. 
Continuare pigiando leggermente per mettere i semi a contatto con il terreno.
Passaggio 4: innaffia e mantieni il terreno fresco
Innaffia regolarmente per favorire la comparsa dei semi. In ogni caso, mantenere il terreno fresco e umido annaffiando preferibilmente al mattino, per garantire una rapida crescita, ma anche per evitare che i ravanelli diventino cavi e spinosi, cosa che si verifica quando mancano d'acqua. 
Un altro vantaggio delle annaffiature regolari è quello di limitare gli attacchi delle pulci di terra (dette anche coleotteri), che si manifestano nei periodi di siccità divorando le foglie. Un altro modo per combattere queste piccole pulci (che volano più che saltare), è piantare lattuga o spinaci tra i filari o cacciare gli intrusi con il getto d'acqua.
Passaggio 4: assottigliare le righe
Pochi giorni dopo, se le condizioni sono favorevoli, spuntano le prime foglie. È in questo momento che i filari devono essere diradati, rimuovendo le piante più fragili per favorire lo sviluppo delle altre. Distanzia i tuoi ravanelli da 3 a 5 cm per le varietà di ogni mese e lascia 20 cm tra i ravanelli invernali più golosi nello spazio. 
Le tue file sono diradate per consentire ai ravanelli di crescere più grandi. A seconda della varietà e delle condizioni meteorologiche, i ravanelli mensili vengono raccolti entro 3 o 4 settimane. Poche settimane dopo… 
Mangiare biologico è anche saper condividere…