Scopri il suo potere di conservazione a patto di usarlo bene.
Dopo aver dato tutti i consigli per conservare e organizzare il proprio frigorifero, ci è sembrato ovvio che lo stesso si dovesse fare per il congelatore. Onestamente, chi non ha mai scoperto una borsa con cibo non identificato in questo spazio di archiviazione? Con la lodevole intenzione di non rovinare, si tende a riempire il freezer ma ahimè, se lo si fa senza discernimento e organizzazione, il risultato è catastrofico. Scongelate un po' più tardi e seguendo questi consigli, vedrete che il congelatore può diventare il nostro miglior amico nella conservazione.
Quanto tempo conservare il cibo congelato?
Prima di entrare nel vivo della questione, ci è sembrato importante ricordare i tempi di conservazione degli alimenti più comuni in un congelatore. Queste date di scadenza sono indicatori preziosi per la gestione del tuo magazzino e quindi della tua organizzazione.
- Per frutta e verdura : conserva il tuo cibo tra i 6 ei 12 mesi.
- Per le carni : conserva il tuo cibo tra i 6 e gli 8 mesi.
- Per pesce e crostacei : conserva il tuo cibo tra i 3 ei 4 mesi.
- Per panificazione e pasticceria : conserva il tuo cibo tra 1 e 2 mesi. Non dimenticare di aggiornare un elenco del contenuto del tuo congelatore. Essendo quest'ultimo meno aperto rispetto al frigorifero utilizzato quotidianamente, si tende a dimenticare il cibo conservato. Avendo un elenco aggiornato sul tuo smartphone o sulla porta del tuo dispositivo, hai un migliore controllo sui tuoi consumi e previeni gli sprechi.
Raggruppa per categorie
A differenza del frigorifero, il congelatore è a temperatura costante. Non è quindi necessario posizionare il cibo secondo le condizioni ottimali di conservazione. Lo spazio freezer può essere organizzato secondo le tue esigenze o una tua logica. Tuttavia, questa organizzazione richiede alcune regole, in particolare per essere compresa da tutte le persone che vivono nella tua casa. Se, ad esempio, hai deciso di organizzare il tuo cibo per colore (perché no), fallo sapere altrimenti la tua organizzazione non durerà a lungo. Per semplificare le cose, usa etichette adesive che descrivono il tipo di cibo. Si possono considerare anche contenitori più comuni: ad esempio si possono raggruppare carne e pesce, mettere insieme le verdure e riservare un altro cassetto per i dolci. Prima di tutto, devi pensare a questa organizzazione in base allo spazio disponibile. Se hai tre cassetti o cinque cassetti del congelatore, la tua procedura sarà diversa.
Mai senza la sua etichetta
Per evitare di trovarsi di fronte a cibi non identificati, devi assolutamente avere il riflesso dell'etichetta. Qualsiasi alimento, bustina o scatola che entra nel congelatore deve essere attentamente referenziato. A tal proposito esistono etichette destinate a questo tipo di utilizzo poiché la loro colla rimane adesiva anche con temperature inferiori a 0. Se vi piacciono i consigli della nonna, è anche possibile attaccare le vostre etichette con un po' di uovo sbattuto che permette una tenuta impeccabile il congelatore. Infine, puoi anche scegliere di annotare direttamente sulle tue borse e scatole con un pennarello indelebile (in questo caso, i tuoi contenitori sono monouso). Quali sono le informazioni essenziali da riportare sui vostri prodotti surgelati? C'è ovviamente il nome del prodotto perché capita che piatti congelati per lungo tempo siano difficili da identificare (riconoscere un piatto in salsa non è così scontato). Poi è necessario annotare la data di fabbricazione o congelamento del prodotto poiché il fatto di congelare un prodotto non gli garantisce una vita eterna come abbiamo accennato in precedenza. Puoi anche inserire la data di scadenza del tuo prodotto che è un indicatore ancora più chiaro. Infine, può essere interessante indicare la proporzione per una migliore gestione. Inserendo il peso o il numero di persone, garantisci una migliore gestione del tuo magazzino.
Il modo giusto per congelare
Veniamo a come congelare il cibo. Nel caso delle caselle che hai riempito tu stesso, le cose sono ovvie. Devi solo metterli nel tuo congelatore (facendo attenzione a mantenere la tua logica di categoria). L'unico consiglio che possiamo darvi è di essere in possesso di scatole di diverse dimensioni per non riempire inutilmente il vostro congelatore. Nel caso dei sacchetti freezer, esiste un modo efficiente per conservare il cibo nel congelatore. Per risparmiare spazio ma anche per garantire un miglior congelamento (e scongelamento), è consigliabile appiattire il cibo e congelarlo. In questo modo anche i piatti al sugo risulteranno molto meno ingombranti. L'unico consiglio è quello di utilizzare sacchetti con chiusura veramente ermetica per evitare spiacevoli sorprese. Un'ultima soluzione consiste nell'utilizzare un dispositivo sottovuoto per prevenire anche le ustioni da freddo (che causano macchie bianche sulla superficie dei prodotti).